செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் உடனடி ஈஸ்ட் இடையே உள்ள வேறுபாடு, விளக்கப்பட்டுள்ளது

கூடுதலாக, ஈஸ்டை சரியாக சேமிப்பது எப்படி என்பதை அறிக.

எழுதியவர் கெல்லி வாகன் ஏப்ரல் 30, 2020 விளம்பரம் சேமி மேலும்

ஈஸ்ட் ஒரு உயிருள்ள, சுவாசிக்கும் உயிரினம், எனவே அதை அறிந்துகொண்டு அதற்கு கொஞ்சம் அன்பைக் கொடுங்கள். ஒரு கிண்ணம் மாவு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு சுவையான, அழகான ரொட்டியாக வீட்டில் தயாரிக்கும் ரொட்டியாகவோ அல்லது இங்கே படம்பிடிக்கப்பட்ட மெருகூட்டப்பட்ட ஈஸ்ட் டோனட்ஸாகவோ மாற்றும் சக்தி ஈஸ்டுக்கு உண்டு. ஈஸ்ட் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம், அது மோசமாகிவிட்டதா என்பதை எப்படிச் சொல்வது, மிக முக்கியமாக, செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் உடனடி ஈஸ்ட் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன.

ஈஸ்ட் டோனட்ஸ் ஈஸ்ட் டோனட்ஸ்கடன்: வில் ஆண்டர்சன்

தொடர்புடையது: நீங்கள் வீட்டில் செய்யக்கூடிய 20 பேக்கரி-தகுதியான ரொட்டி சமையல்





செயலில் உலர்ந்த வெர்சஸ் உடனடி ஈஸ்ட்

ஈஸ்ட் என்பது மாவை உயர்த்தவும், குளுட்டன்களை வலுப்படுத்தவும் செய்யும் மூலப்பொருள். மளிகைக் கடையில் நீங்கள் காணக்கூடிய இரண்டு முக்கிய வகை ஈஸ்ட் உள்ளன - செயலில் உலர்ந்த அல்லது உடனடி உயர்வு (சில நேரங்களில் விரைவான உயர்வு அல்லது விரைவான உயர்வு என்று அழைக்கப்படுகிறது). செயலில்-உலர்ந்த ஈஸ்ட் என்பது பெரும்பாலான சமையல் வகைகளை அழைக்கும் வகையாகும். செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்டைப் பயன்படுத்த, ஒரு பாக்கெட் ஈஸ்டை warm கப் வெதுவெதுப்பான நீரில் (தோராயமாக 110 ° F) மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரையை 10 நிமிடங்களுக்கு கரைக்கவும். ஈஸ்ட் பூத்தவுடன் (அது முழுமையாக கரைந்து குமிழ ஆரம்பிக்கும் போது), கலவையை மற்ற பொருட்களுடன் சேர்க்கலாம். (கலவை பூக்கவில்லை என்றால், இது ஈஸ்ட் இறந்ததற்கான அறிகுறியாகும்). ஒப்பிடுகையில், உடனடி உலர் ஈஸ்ட் வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரூபிக்க தேவையில்லை மற்றும் மாவு மற்றும் உப்பு போன்ற உலர்ந்த பொருட்களில் நேரடியாக சேர்க்கலாம். உடனடி ஈஸ்ட் துகள்கள் சிறியவை, அவை விரைவாக கரைவதற்கு அனுமதிக்கிறது.

செயலில்-உலர்ந்த ஈஸ்ட் கொண்டு பேக்கிங்கின் நன்மை என்னவென்றால், அதை தண்ணீரில் பூப்பதன் மூலம், அது இன்னும் உயிருடன் இருக்கிறது என்று நீங்கள் உத்தரவாதம் அளிக்க முடியும். மாவு மற்றும் உப்பு கலவையில் நீங்கள் உடனடி ஈஸ்ட் சேர்த்தால், அது இன்னும் உயிருடன் இருக்கிறதா என்பதை உறுதியாக அறிய வழி இல்லை.



ஈஸ்ட் சேமிப்பது எப்படி

ஃப்ளீஷ்மேன் & apos; கள் படி , ஈஸ்ட் அதன் அசல் பேக்கேஜிங்கில் ஒரு சரக்கறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி போன்ற குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் திறக்கப்படாமல் சேமிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு பாக்கெட் திறந்ததும், மீதமுள்ள எந்த ஈஸ்டையும் குளிர்சாதன பெட்டியின் பின்புறத்தில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். செயலில்-உலர்ந்த அல்லது உடனடி ஈஸ்ட் பொதுவாக திறந்ததிலிருந்து மூன்று முதல் நான்கு மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், ஆனால் தொகுப்பில் அச்சிடப்பட்ட காலாவதி தேதியை நீங்கள் கலந்தாலோசிக்கலாம்.

மெதுவாக நகரும் ஈஸ்டை எவ்வாறு புதுப்பிப்பது

ஈஸ்ட் செயல்படும் போது, ​​ரொட்டி மாவை இரண்டு மணி நேரத்தில் உயரத்தில் இரட்டிப்பாகிறது. 30 முதல் 45 நிமிடங்களில் உங்களுடையது குறிப்பிடத்தக்க அளவில் உயரவில்லை என்றால், உதவி உணவு ஆசிரியர் ரிலே வோஃபோர்டிடமிருந்து இந்த தீர்வை முயற்சிக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கடாயை நிரப்பவும், உங்கள் அடுப்பின் மிகக் குறைந்த ரேக்கில் வைக்கவும், உங்கள் ரொட்டியை அதற்கு மேலே உள்ள ரேக்கில் வைக்கவும். 'கதவை மூடு, ஆனால் அடுப்பை இயக்க வேண்டாம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'ஈஸ்ட் அதன் காரியத்தை வெப்பமான சூழலில் செய்யும்.'

கருத்துரைகள்

கருத்தைச் சேர்க்கவும்முதலில் கருத்து தெரிவிக்கவும்!விளம்பரம்