தி லோ டவுன்: பஃப் பேஸ்ட்ரி வெர்சஸ் ஃபிலோ

அவை இரண்டும் சுவையான, அடுக்கு சுடப்பட்ட பொருட்களை உருவாக்கப் பயன்படுகின்றன, ஆனால் என்ன வித்தியாசம்?

வழங்கியவர்பிரிட்ஜெட் ஷிர்வெல்மார்ச் 06, 2018 விளம்பரம் சேமி மேலும் pastry-puff-024-med109951.jpg pastry-puff-024-med109951.jpgகடன்: ஜானி மில்லர்

ஒன்று பிரெஞ்சு மற்றும் மற்றொன்று பால்கன் மற்றும் மத்திய கிழக்கில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அதை விட இந்த இரண்டு பல்துறை பேஸ்ட்ரி மாவுகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகளுக்கு அதிக நுணுக்கம் இருக்கிறது. நிச்சயமாக இரண்டும் பல அடுக்குகளாக உள்ளன (எங்கள் பல சமையல் குறிப்புகளில் நாங்கள் பயன்படுத்தும் பாரம்பரிய பேட் ப்ரிஸைப் போலல்லாமல்), ஆனால் பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் பைலோ ஆகியவை ஒன்றோடொன்று மாறாது. நீங்கள் இரண்டையும் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், பைலோ திசுத் தாளைப் போல இருக்கும், அதே சமயம் பஃப் பேஸ்ட்ரி மிகவும் தடிமனாகத் தோன்றும், வழக்கமான பேஸ்ட்ரி மாவைப் போன்றது. ஒன்றை மற்றொன்றுக்கு மாற்றாக மாற்றவும், உங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் எதிர்பார்த்ததை விட வித்தியாசமாக சுடலாம். இங்கே இந்த இரண்டு மாவுகளையும் ஒரு நெருக்கமான பார்வை.

பஃப் பேஸ்ட்ரி டார்ட்ஸ் செய்முறையைப் பெறுங்கள் phyllo-pie-0127-d111458.jpg med100860_1110_pie_puff_pastry_dough.jpgகடன்: பவுலோஸுடன்

பஃப் பேஸ்ட்ரி

என அறியப்படுகிறது பஃப் பேஸ்ட்ரி பிரஞ்சு மொழியில், பேஸ்ட்ரியை உருட்டவும், அதற்குள் ஒரு சதுர வெண்ணெய் வைக்கவும், மாவை மடித்து பின்னர் உருட்டவும் மீண்டும் மடிக்கவும், வெண்ணெய் மற்றும் மாவின் மாறுபட்ட அடுக்குகளை (மற்றும் அடுக்குகளை) உருவாக்க இந்த படிகளை மீண்டும் செய்வதன் மூலம் பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிக்கப்படுகிறது. மாவை தயாரிக்கும் போது அடுக்குகளை நீங்கள் உண்மையில் பார்க்க முடியாது என்றாலும், அது சுடப்படும் போது அந்த மடிப்புகள் தனித்தனி காற்றோட்டமான, செதில்களான அடுக்குகளையும், நொறுங்கிய வெளிப்புறத்தையும் உருவாக்குகின்றன.





நீங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்கலாம், ஆனால் பல சமையல்காரர்கள் உறைந்த பஃப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள் (இது தூய வெண்ணெய் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்த லேபிளை சரிபார்க்கவும், மற்றொரு வகை கொழுப்பு அல்ல). பஃப் பேஸ்ட்ரி இனிப்புகளுக்காகவும், டார்ட்ஸ் முதல் குக்கீகள் வரையிலும், சுவையான உணவுகள், பி ரீகாஃபாஸ்ட் முதல் இரவு உணவு வரை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரி பசியின்மை ரெசிபிகளைப் பெறுங்கள் edf-phylloht-011-med109135.jpgகடன்: ஜானி மில்லர்

பைலோ மாவை

ஃபிலோ மாவின் திசு-மெல்லிய தாள்களைக் கொண்டுள்ளது. தாள்கள் கிட்டத்தட்ட இலைகளைப் போல மெல்லியவை; பைலோ ஸ்பெல்லிங் ஃபிலோ அல்லது ஃபிலோ என்றால் கிரேக்க மொழியில் 'இலை' என்று பொருள். பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு மாறாக, பைலோ மாவில் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை, இது பெரும்பாலும் மாவு மற்றும் தண்ணீர் மற்றும் எளிதில் உலரக்கூடும். வழக்கமாக ஒவ்வொரு தாளும் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கப்படுகிறது. பைலோ சுடும்போது மிருதுவாகவும், சீராகவும் இருக்கும், ஆனால் அது பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு இருக்கும் அதே பணக்கார, காற்றோட்டமான தரத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை. பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் கடையில் வாங்கிய பைலோ மாவை அழைக்கின்றன, அவை மளிகைக் கடைகளில் உறைந்து கிடக்கின்றன, அவ்வப்போது கிரேக்க சந்தைகளில் புதியவை.



phyllo-pie-0127-d111458.jpgகடன்: கேட் மதிஸ்

கிளாசிக் ஸ்பானகோபிடா அல்லது இந்த தனிப்பட்ட கத்தரிக்காய் ஃபெட்டா பைலோ பைஸ் போன்ற சுவையான உணவுகளுக்கும், கிரீஸ், துருக்கி மற்றும் பிற மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் காணப்படும் புகழ்பெற்ற பக்லாவா போன்ற இனிப்பு சமையல் குறிப்புகளுக்கும், இனிப்பு கோப்பைகள் மற்றும் மேலோட்டங்களுக்கும் பைலோ பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஃபிலோ க்ரஸ்ட் ரெசிபியுடன் சாக்லேட் ம ou ஸ் பை கிடைக்கும்

பைலோ மாவுடன் பணிபுரியும் ரகசியத்தைப் பாருங்கள்:

கருத்துரைகள்

கருத்தைச் சேர்க்கவும்முதலில் கருத்து தெரிவிக்கவும்!விளம்பரம்