மார்த்தாவின் பிடித்த பழ கேக் மற்றும் அதன் பின்னணியில் உள்ள கதை

திரு மற்றும் திருமதி ம aus ஸ் மற்றும் அவர்களின் கம்பீரமான குடும்ப செய்முறையை நினைவில் கொள்க.

வழங்கியவர்மார்த்தா ஸ்டீவர்ட்விளம்பரம் சேமி மேலும் கருத்துகளைக் காண்க பழ கேக் பழ கேக்கடன்: கிறிஸ்டோபர் பேக்கர்

திரு மற்றும் திருமதி ராபர்ட் ம aus ஸைப் பற்றி நான் நிறைய நினைக்கிறேன். 86 எல்ம் பிளேஸில் எங்கள் வீட்டின் அருகிலேயே வசித்து வந்த எங்கள் வேடிக்கையான ஜெர்மன் பிறந்த அயலவர்கள் அவர்கள். ஓய்வுபெற்ற ரொட்டி விற்பனையாளர்கள், நியூ ஜெர்சியிலுள்ள நெவார்க்கில் தங்கள் லாபகரமான பேக்கரியை விற்று, அவர்கள் தங்கள் கலையிலிருந்து ஓய்வு பெற்றவர்கள். மாவு மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் மற்றும் புதிய மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றால் இன்னும் ஈர்க்கப்பட்ட அவை, சிறிது சிறிதாக, அவற்றின் கான்கிரீட்-தளம் கொண்ட அடித்தளத்தை அவர்களின் முன்னாள் தொழில்முறை வளாகத்தின் மினி பதிப்பாக மாற்றின. மர அட்டவணைகள், கொழுப்பு கால் மற்றும் துணிவுமிக்கவை, பட்டு மற்றும் தொடுவதற்கு மென்மையாக இருக்கும் வண்ணம் தீட்டப்படாத டாப்ஸைக் கொண்டிருந்தன, இது மாவுகளையும், உருட்டும் பேஸ்ட்ரிகளையும் பல ஆண்டுகளாக பிரதிபலிக்கிறது. அடுப்புகள் எங்களுடைய பக்கத்து வீட்டு, சிறிய எரிவாயு சுவர் அலகுகள் போல இல்லை, அவை இருபத்தைந்து பவுண்டுகள் கொண்ட வான்கோழியை வைத்திருக்க முடியாது, ஆனால் பெரிய 'தொழில்முறை' வரம்புகள், வயதுக்கு கருப்பு. வேலை அட்டவணைகளின் டாப்ஸ் போல தளம் மென்மையாக உணர்ந்தது, நிச்சயமாக மாவு மற்றும் சர்க்கரை அதன் மேற்பரப்பை ஆண்டுதோறும் மணல் அள்ளுவதன் விளைவாகும்.

என் கண்ணோட்டத்தில் - ஒரு சிறு குழந்தையின் - எல்லாமே வாழ்க்கையை விடப் பெரியதாகத் தோன்றினாலும், எல்லாவற்றையும் நான் பயன்படுத்தியதை விடப் பெரியது என்று என் அம்மா எனக்கு உறுதியளிக்கிறார், ம aus ஸ்கள் தொடங்கி. அவர்கள் வேறு எந்த அறிமுகமானவர்களையும் போல இல்லை. குழந்தைகளின் எழுத்தாளர் மாரிஸ் செண்டாக் தனது புகழ்பெற்ற புத்தகமான 'இன் தி நைட் கிச்சனில்' பேக்கர்களை கற்பனை செய்வது போலவே, நான் அவர்களை எப்போதும் விசித்திரக் கதாபாத்திரங்களாகவே நினைத்தேன்.





ஓய்வு பெற்றிருந்தாலும், வாடிக்கையாளர்கள் முன் வாசலில் வரிசையாக நிற்பது போல் ம aus ஸ் சுட்டது. அவர்கள் எப்போதுமே புதிய சமையல் குறிப்புகளையும் யோசனைகளையும் பரிசோதித்துக்கொண்டிருந்தனர், அவர்கள் ஜெர்மனியில் வாங்கிய பழைய தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி, அங்கு ஒரு 'இயற்கை' மாஸ்டர் பேக்கரின் கீழ் பயிற்சி பெற்றனர், அவர் சிறந்த பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்தினார், அற்புதமான முடிவுகளுடன். ஆகவே, அந்த பெரிய அடுப்புகளில் இருந்து முழு தாள் பாத்திரங்களில் வெளிவந்த டேனிஷ் பேஸ்ட்ரிகள், பல ஆண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்பட்ட விளிம்புகளைச் சுற்றிலும், கறுப்பு நிறமாகவும் இருந்தன, அவை மென்மையாகவும், மெல்லியதாகவும் இருந்தன, மேலும் இனிப்பு பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரி மற்றும் ஆப்பிள்களால் நிரப்பப்பட்டன, அவை கேன்களில் இருந்து அல்ல, ஆனால் புதியவை குண்டாக.

அடித்தள பேக்கரியில் மிக்சர்கள் இல்லை: எல்லாம் அசைக்கப்பட்டு பிசைந்து கையால் கலக்கப்பட்டது. திரு. ம aus ஸ் என்னிடம் மீண்டும் மீண்டும் சொல்வார், அதனால்தான் அவரது கேக்குகள் இலகுவாகவும், ரொட்டிகள் அதிகமாகவும், கிரீம்கள் பஞ்சுபோன்றதாகவும், மற்றும் அவரது பேஸ்ட்ரிகள் மெல்லியதாகவும் இருந்தன. இன்றுவரை நான் அவரை நம்புகிறேன், நான் சுடும்போது அல்லது சமைக்கும்போது அவருடைய வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்துகிறேன். அவரது ஈஸ்ட் மாவை அவரது வீட்டை சூடாக்கிய பெரிய எண்ணெய் உலைகளின் வெப்பமயமாதலில் உயரும். திருமதி ம aus ஸ் அன்பாக கவனித்துக்கொண்ட பெரிய மஞ்சள் பாத்திரங்களை அவர் பயன்படுத்தினார் - அந்த கிண்ணங்களில் விரிசல்களோ சில்லுகளோ இல்லை. மாவை மறைப்பதற்கு மெல்லிய, நன்கு கழுவப்பட்ட கைத்தறி துண்டுகள் பயன்படுத்தப்பட்டன, மேலும் திரு ஈஸ் ரொட்டியின் மென்மைக்கு திரு. ம aus ஸ் அறிந்த 'ஈரப்பதத்தை' உருவாக்க இங்கே மற்றும் அங்கே பாதாள அறைகளில் தண்ணீர் பாத்திரங்கள் வைக்கப்பட்டன. அவரது உருட்டல் ஊசிகளும் மகத்தானவை - நான் பார்த்ததை விட நீளமாகவும் பெரியதாகவும் இருந்தன, நான் ஒரு இளம் இல்லத்தரசி என்ற முறையில் எனது சொந்த பேக்கிங் கருவிகளை வாங்கிக் கொண்டிருந்தபோது, ​​அதே வகையான எஃகு பானைகள் மற்றும் கனமான தகரம் அச்சுகளும் மாபெரும் மர உருட்டல்களும் தேடினேன் ம aus ஸ் பயன்படுத்திய ஊசிகளும். என் அம்மாவின் பாப்கா மாவை உயர்த்துவதற்கு நான் பயன்படுத்தும் அவற்றின் மஞ்சள் பாத்திரங்களில் ஒன்றை நான் இன்னும் வைத்திருக்கிறேன்.



ஒருவேளை ம aus ஸ்ஸில் மிகவும் மறக்கமுடியாதது & apos; சமையல், மற்றும் எங்கள் குடும்பத்தில் நாம் இன்னும் பயன்படுத்தும் ஒன்று, இந்த பழ கேக் செய்முறையாகும். இது பணக்கார மற்றும் கனமான மற்றும் இருண்ட. நீங்கள் காணக்கூடிய சிறந்த தரமான உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் மிட்டாய் பழங்களை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்; எனது பழ கேக்-பேக்கிங் நாளுக்கான பொருட்களை சேகரிப்பதற்காக ஒரு நாளை செலவிடுகிறேன். பின்னர் எல்லாவற்றையும் கையால் நறுக்க வேண்டும், பானைகள் மற்றும் டின்களை வெண்ணெய் பழுப்பு காகிதம் அல்லது கனமாக வரிசையாக வைக்க வேண்டும் மெழுகு காகிதம் , மற்றும் கேக்குகளை சுமார் மூன்றரை மணி நேரம் ஒரு பைன்-மேரியில் சுட வேண்டும்.

என்னிடமிருந்தும் திரு மற்றும் திருமதி ம aus ஸிடமிருந்தும் உங்களுக்கு ஒரு கிறிஸ்துமஸ் பரிசு, முட்டாள்தனமான செய்முறை இங்கே. நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், இந்த கேக்கை உடனே சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் - இது வயதைக் காட்டிலும் சிறந்தது.

ம aus ஸ்ஸின் பழ கேக் செய்முறையைப் பெறுங்கள்

கருத்துரைகள் (7)

கருத்து சேர்க்க அநாமதேய ஜூலை 22, 2019 இதை எவ்வளவு தூரம் முன்கூட்டியே செய்ய முடியும் / செய்ய வேண்டும்? அநாமதேய டிசம்பர் 12, 2017 தயவுசெய்து. 5 --- 6 'சுற்றுகளுக்கு ரொட்டித் தொட்டிகளை எவ்வாறு மாற்றுவது ??? நான் எந்த அளவைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் பேக்கிங் வழிமுறைகள் ஒன்றா? நன்றி. ஆண்ட்ரியா அநாமதேய டிசம்பர் 10, 2017 கதையை விரும்புகிறேன். செய்முறை சுவையாக இருக்கிறது. நீங்கள் என் ஹீரோ அநாமதேய டிசம்பர் 10, 2017 ஒரு வழக்கமான அளவு பழ கேக்கிற்கான செய்முறையை கொடுக்க முடியுமா? தயவு செய்து. அநாமதேய டிசம்பர் 10, 2017 இந்த அற்புதமான செய்முறையை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களுக்கு மிகவும் நன்றி! திரு மற்றும் திருமதி ம aus ஸின் கதை அற்புதம் மற்றும் நன்றாக சொல்லப்படுகிறது. அது அளிக்கும் பணக்கார, அன்பான உணர்வு உண்மையிலேயே ஒரு சிறந்த பரிசு. இப்போது, ​​இந்த செய்முறையை நான் சுடும் ஒவ்வொரு முறையும் நான் அவற்றை நினைவில் கொள்வேன், மேலும் இந்த செய்முறையைப் பகிர்வதில் நீங்கள் காட்டிய தாராள மனப்பான்மையைப் பாராட்டுகிறீர்கள். அநாமதேய டிசம்பர் 30, 2014 உங்கள் நிகழ்ச்சியில் உங்கள் தாயுடன் ம aus ஸைப் பற்றி நீங்கள் பேசியது எனக்கு நினைவிருக்கிறது. அந்த அத்தியாயங்களை நேசித்தேன். அநாமதேய டிசம்பர் 30, 2014 என்ன ஒரு அழகான நினைவு, அவர்கள் அழகான மனிதர்கள் போல் தெரிகிறது. திரு மற்றும் திருமதி ம aus ஸிடமிருந்து கூடுதல் சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை வரவேற்கிறேன். விளம்பரம்