கத்தியின் பகுதிகளுக்கு எங்கள் கட்டிங் எட்ஜ் கையேடு

உங்கள் சமையலறை கத்திகளின் உடற்கூறியல் பற்றி அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

வழங்கியவர்பெக்கி கீரன்பிப்ரவரி 24, 2020 விளம்பரம் சேமி மேலும் செஃப் கத்தி வரைபடம் செஃப் கத்தி வரைபடம்

நீங்கள் ஒரு வீட்டு சமையல்காரர் அல்லது ஒரு தொழில்முறை சமையல்காரர் என்றாலும், உங்கள் கத்திகள் சமையலறையில் உங்கள் மிக முக்கியமான கருவிகள் என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள். நீங்கள் தினமும் அவற்றைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் - அவற்றை ஒழுங்காக கவனித்து, அவற்றைக் கூர்மையாக வைத்து, அவற்றை ஒருபோதும் பாத்திரங்கழுவிக்குள் வைக்க வேண்டாம். சமையல்காரர்கள் அல்லது கத்திகளைத் தவிர்ப்பதற்கான பொருள், அளவு மற்றும் எடையில் வேறுபாடுகள் இருக்கலாம், ஆனால் எல்லா சமையலறை கத்திகளுக்கும் ஒரே அடிப்படை பாகங்கள் மற்றும் கட்டுமானங்கள் உள்ளன, மேலும் அவை cost 20 அல்லது $ 200 செலவாகும் என்பது உண்மைதான். உங்கள் சமையல்காரரின் கத்தி மற்றும் பிற சமையலறை கத்திகளின் உடற்கூறியல் பற்றிய கண்ணோட்டம் இங்கே.

தொடர்புடையது: ஏன் சாலட் ஸ்பின்னர் அத்தகைய அத்தியாவசிய கருவி





வெட்டும் முனை

கத்தி பிளேட்டின் இந்த பக்கம் மிக மெல்லிய, மிகக் கூர்மையான புள்ளியாக தரையிறக்கப்பட்டுள்ளது. இது வெட்டுதல் மற்றும் வெட்டுவதற்கு பெரும்பாலான வகைகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிலும் விளிம்பு சற்று மந்தமாகிறது, மேலும் அது தொடர்ந்து கூர்மைப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

மீண்டும்

முதுகெலும்பு என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது, பிளேட்டின் இந்த பக்கம் வெட்டு விளிம்பை விட தடிமனாகவும் மழுங்காகவும் இருக்கும். உங்கள் கையின் குதிகால் அதை நிலைநிறுத்துங்கள் அல்லது நீங்கள் வேலை செய்யும் போது விரல்களால் பிடிக்கவும்.



முழு

குதிகால் என அழைக்கப்படும் பிளேட்டின் தளத்தைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​நுனியைப் பயன்படுத்துவதை விட சிறந்த திறனைப் பெறலாம், இது கோழி-எலும்பு மூட்டு அல்லது அடர்த்தியான, கடினமான போன்ற கனரக-வெட்டுக்கான பிளேட்டின் ஒரு பகுதியாக மாறும். ஒரு ருடபெகா போன்ற வேர் காய்கறி.

போல்ஸ்டர்

கத்தி மற்றும் கைப்பிடிக்கு இடையிலான தடிமனான உலோகப் பிரிவாகும். இது போலி கத்திகளில் (உலோகத்திலிருந்து கையால் சுடப்பட்டவை) மட்டுமே காணப்படுகிறது, ஆனால் சில உற்பத்தியாளர்கள் இப்போது இயந்திர முத்திரையிடப்பட்ட கத்திகளுடன் போல்ஸ்டர்களை இணைக்கின்றனர். உயர்வு ஒரு கத்தியை சமநிலை மற்றும் நிலைத்தன்மை ஆகிய இரண்டையும் வழங்குகிறது, இது பயன்படுத்த எளிதானது மற்றும் வைத்திருக்க வசதியாக இருக்கும்.

தொடர்புடையது: பூண்டுகளை நசுக்க ஒரு சமையல்காரரின் கத்தியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது இங்கே



தோள்பட்டை

கைப்பிடியைச் சந்திக்கும்போது பிளேடு தடிமனாகிறது. சமையலறை கத்திகளில், நறுக்கப்பட்ட உருப்படிகள் குவியும்போது அவை கையை நோக்கி நகராமல் தடுக்கிறது.

டாங்

இது கைப்பிடிக்குள் விரிவடையும் பிளேட்டின் ஒரு பகுதி. உயர்தர கத்திகள் பொதுவாக ஒரு முழு டாங்கைக் கொண்டுள்ளன, அதாவது உலோகம் கத்தியின் பட் வரை எல்லா வழிகளிலும் நீண்டுள்ளது, மேலும் கைப்பிடியின் அதே வடிவத்திற்கு வெட்டப்படுகிறது (இது டாங்கைச் சுற்றிலும் அல்லது வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது). ஒரு முழு டாங் ஒரு கத்தி ஆயுள் மற்றும் சமநிலையை அளிக்கிறது.

பட்

கத்தியின் பின்புற முனை பட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு முழு டாங் மற்றும் ரிவெட்டட் கைப்பிடியுடன் ஒரு கத்தியில், கைப்பிடியின் இரண்டு துண்டுகளுக்கிடையில், பட் பாட்டில் தெரியும்.

செதில்கள்

கத்தி கைப்பிடி தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் துண்டுகள் செதில்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

கருத்துரைகள்

கருத்தைச் சேர்க்கவும்முதலில் கருத்து தெரிவிக்கவும்!விளம்பரம்