வெள்ளை மீன்களுக்கான ஸ்மார்ட் குக்கின் வழிகாட்டி

கோட், ஹேடாக், பொல்லாக், ஹாலிபட் மற்றும் ஃப்ள er ண்டர் ஆகியவற்றைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

வழங்கியவர்ரெபேக்கா மோரிஸ்ஜூன் 03, 2020 விளம்பரம் சேமி மேலும் cod-opener-108-mmsl-d109976.jpg cod-opener-108-mmsl-d109976.jpg

நீங்கள் மத்திய தரைக்கடல் உணவைப் பின்பற்ற முயற்சிக்கிறீர்களோ, மத காரணங்களுக்காக வெள்ளிக்கிழமைகளில் மீன் சாப்பிடுகிறீர்களோ, அல்லது புதிதாக ஏதாவது சமைக்க கற்றுக்கொள்ள விரும்புகிறீர்களோ, வெள்ளை மீன்களின் அற்புதமான உலகத்திற்கான இந்த வழிகாட்டி மீன் கவுண்டருக்கு செல்லவும், குறியீட்டிற்கு இடையில் தேர்வு செய்யவும் உதவும், ஹேடாக், பொல்லாக், ஃப்ள er ண்டர் மற்றும் ஹாலிபட். ஒரு புதிய சமையல்காரரைப் பொறுத்தவரை, மீன் சமைப்பதைச் சுற்றிலும் பெரும் நடுக்கம் ஏற்படலாம்: 'இது என் சமையலறையை துர்நாற்றமா?' இல்லை, நீங்கள் இல்லையென்றால் எங்கள் ஆலோசனையைப் பின்பற்றுங்கள் . 'நான் அதைக் கையாண்டால் என்ன செய்வது?' அது சாத்தியமில்லை, ஏனெனில் மீன்கள் பெரும்பாலும் அதிகப்படியான உணவுக்கு பலியாகின்றன. 'செய்முறை & apos; வெள்ளை மீன், & apos; உண்மையில் நான் ஷாப்பிங் செய்யும் மீன் என்று அழைக்கப்படுகிறதா? ' குழப்பமான மீன் சொற்களின் கடலுக்கு வருக! ஒன்றாக இருக்கட்டும், ஆனால் முதலில் கவனிக்க வேண்டிய இரண்டு விஷயங்கள்.

'வைட்ஃபிஷ்' என்று அழைக்கப்படும் உண்மையான மீன் உள்ளது. மாறாக, இது வட அமெரிக்காவின் கிரேட் லேக்ஸ் பிராந்தியத்தில் காணப்படும் ஒரு நன்னீர் இனமாகும், இது கடைசியாக இங்கு குறிப்பிடப்படும். இந்த வழிகாட்டி வெள்ளை மீன்களைப் பற்றியது குழு , இது உப்பு நீர் இனங்களின் பரந்த அளவை உள்ளடக்கியது, அவை அனைத்தும் மாறுபட்ட வெள்ளை நிற நிழல்கள் மற்றும் பொதுவாக லேசான சுவை கொண்டவை. நாம் செல்வதற்கு முன் நிலைத்தன்மை பற்றிய ஒரு விரைவான குறிப்பு: ஒரு அடையாளம் அல்லது லேபிள் மீன்களை 'காட்டு பிடிபட்டது' என்று விவரிப்பதால், பண்ணை வளர்க்கும் விருப்பங்களை விட இது மிகவும் நல்ல தேர்வாகும் என்று கருத வேண்டாம். இங்கே, நிலைத்தன்மையை மனதில் கொண்டு ஷாப்பிங்கிற்கான சரியான திசையில் உங்களைச் சுட்டிக்காட்ட நாங்கள் முயற்சிப்போம், ஆனால் இது போன்ற சிக்கலான ஒரு சிக்கலுக்கு வரும்போது அரிதாகவே ஒரு குறுகிய, எளிதான பதில் இருப்பதை கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். ஒவ்வொரு இனத்தையும் பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, பாருங்கள் கடல் உணவு கண்காணிப்பு கலிபோர்னியாவில் உள்ள பிரபலமான மான்டேரி பே மீன்வளத்தால் உருவாக்கப்பட்டது.





இந்த வழிகாட்டி மீன்களை அவற்றின் இரண்டு தனித்துவமான உடல் வடிவங்களால் வகைப்படுத்துகிறது: தட்டையான மற்றும் சுற்று. இதற்கும் இதற்கும் என்ன சம்பந்தம் உங்கள் இரவு உணவு ? ஏனென்றால், கவுண்டரில் நீங்கள் காணும் ஃபில்லட்டின் இறுதி வடிவம் மற்றும் தடிமன் நீங்கள் அதை எப்படி சமைக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பாதிக்கும் - மற்றும், முக்கியமாக, கடையில் புதியதாக இருந்தால் நீங்கள் மாற்றக்கூடியது என்னவென்று செய்முறை உங்களுக்குத் தேவை என்று கூறுகிறது .

தொடர்புடையது: ஸ்மார்ட் குக் & apos; சால்மனுக்கான வழிகாட்டி



சுற்று மீன்

வட்ட மீன் ஃபில்லெட்டுகள் பொதுவாக ஐந்து அவுன்ஸ் எடையுள்ளவை மற்றும் ஒரு அங்குலத்திற்கு ஒரு அங்குலம் மற்றும் ஒரு அரை தடிமன் வரை இயங்கும் (அவை வால் முனையிலிருந்து வெட்டப்படாதபோது, ​​அவை மெல்லியதாக இருக்கும்). உங்கள் உள்ளூர் கடையில் கிடைப்பதைப் பொறுத்து கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள சுற்று மீன் வகைகளை ஒன்றோடு ஒன்று பாதுகாப்பாக இடமாற்றம் செய்யலாம். நீங்கள் எந்த மீனை வாங்கினாலும், அவை அனைத்தும் ஒரே தடிமனாக இருப்பது முக்கியம், எனவே அவை சமமாக சமைக்கும்.

குறியீடு

செய்தபின் சமைத்த ஒரு துண்டு ஈரமான, சீற்றமான மற்றும் உறுதியானது. ஒரு சுற்று மீனைப் பொறுத்தவரை, இது மிகவும் மென்மையான பக்கத்தில் உள்ளது, மேலும் இது மிகவும் லேசான சுவை மற்றும் தொடுதல் இனிமையானது. சில கடல் உணவுகள் சுவைக்கும் விதத்தை விரும்பாத எவருக்கும் இது ஒரு சிறந்த 'கேட்வே மீன்' ஆகும். சமைக்கத் தயாரா? அதிர்ஷ்டவசமாக, உலகம் ஒருபோதும் குறியீட்டுக்கான சமையல் குறிப்புகளை விட்டு வெளியேறாது; பல தசாப்தங்களாக சமையல் குறிப்புகளில் லேசான பழக்கமுள்ள வெள்ளை மீன்களுக்கான சுவரொட்டி குழந்தையாக இது உள்ளது, இது இந்த பல்துறை மீனைப் பயன்படுத்த நிறைய சுவையான மற்றும் வெவ்வேறு வழிகளில் வழிவகுத்தது.

1990 களின் முற்பகுதியில் வியத்தகு சரிவுக்கு வழிவகுத்த பல தசாப்தங்களாக கடுமையான மீன்பிடித்தல் காரணமாக, சீஃபுட் வாட்ச் நீங்கள் வளர்க்கப்பட்ட அட்லாண்டிக் கோட் அல்லது அலாஸ்காவிலிருந்து பிடிபட்டதாக வாங்க வேண்டும் என்று அறிவுறுத்துகிறது.



ஹாட்டாக்

மீன் மற்றும் சில்லுகளுக்கான பிரபலமான தேர்வு, ஹேடாக் என்பது குறியீட்டுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது (அவை தொழில்நுட்ப ரீதியாக தொடர்புடையவை) மற்றும் நல்ல குறியீடு கிடைக்கவில்லை என்றால் தடையற்ற நிலைப்பாடாக இருக்கலாம். மென்மையான மற்றும் மென்மையான, ஒரு உன்னதமான மீன் ச ow டரில் ஹேடாக் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். ஒரு இலகுவான உணவுக்கு, சோரிஸோ மற்றும் பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு காகிதத்தில் சுடப்படும் சுவையானது.

பொல்லாக்

நீங்கள் எப்போதாவது மீன் குச்சிகளை வைத்திருக்கிறீர்களா? நீங்கள் பொல்லாக் வைத்திருந்தீர்கள். இந்த வெள்ளை மீனை கவனிக்க வேண்டாம். இது புரதத்தில் அதிகமானது, கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது, வைட்டமின் பி 12 ஐ தரவரிசையில் கொண்டுள்ளது, மேலும் இந்த பட்டியலில் அதிக அளவு ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. உறைவிப்பான் இடைகழியின் இந்த அன்பே உறுதியானது மற்றும் லேசான சுவை. ரொட்டி மற்றும் வறுத்தலுக்கு அதன் புகழ் காரணமாக, இந்த கிளாம்கள் மற்றும் வெள்ளை மீன் செய்முறை போன்ற ஒரு ஒளி மற்றும் குழம்பு உணவில் நீந்தலாம், அல்லது தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இணைந்து நடித்த இந்த ஆரோக்கியமான மற்றும் மனம் நிறைந்த ஒரு பான் இரவு உணவு, ஆனால் உண்மை அது முடியும்.

அலாஸ்கன் பொல்லாக் உலகின் மிகப்பெரிய நீடித்த-சான்றளிக்கப்பட்ட மீன்வளத்திலிருந்து வருகிறது, மேலும் மீன் பிடிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்கான விதிமுறைகளைப் பின்பற்றுகிறது.

தொடர்புடையது: எளிதான, ஆரோக்கியமான கடல் உணவு இரவு உணவுகள் உங்கள் முழு குடும்பமும் அனுபவிக்கும்

எந்த ரோமெய்ன் கீரை நினைவு கூரப்படுகிறது

தட்டையான மீன்

இந்த வகை மீன்கள் பொதுவாக சிறிய பக்கத்தில் இயங்குகின்றன மற்றும் ஃபில்லெட்டுகள் அவற்றின் பெயருக்கு உண்மையாக இருக்கின்றன - அவை தட்டையானவை மற்றும் மெல்லியவை; சராசரி ஃபில்லட்டுகள் நான்கு முதல் ஆறு அவுன்ஸ் வரை இயங்கும். ஹாலிபட் தவிர, தட்டையான மீன் வகைகளை ஒருவருக்கொருவர் தேவைக்கேற்ப பரிமாறிக்கொள்ளலாம்.

ஹாலிபட்

மிகப்பெரிய தட்டையான மீன், ஹாலிபட் சுவையில் மென்மையானது, ஆனால் அடர்த்தியான மற்றும் அமைப்பில் மாமிசமானது, இது இந்த வகையில் ஒரு வெளிநாட்டவர். 'கடல் உணவின் மாமிசம்' என்று புனைப்பெயர் கொண்ட ஹலிபட் என்பது சமையல்காரர்களுடன் பிரபலமான மீன் மற்றும் விலையுயர்ந்த விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். தோல் சாப்பிட மிகவும் கடினமாக உள்ளது, எனவே இது கடல் உணவு கவுண்டரில் அல்லது சமைத்த பிறகு அகற்றப்படுவதை உறுதிசெய்க; கன்னங்கள் ஒரு சுவையாக இருக்கும், ஆனால் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது you நீங்கள் & apos; சிறப்பு கடல் உணவுக் கடைகளைச் சரிபார்க்க வேண்டும். இது மிகவும் மெலிந்ததாக இருப்பதால், அதிகப்படியான சமைக்கும்போது ஹலிபட் வறண்டு போக வாய்ப்புள்ளது, எனவே உங்கள் நேரத்தைக் கவனியுங்கள். ஆலிவ் எண்ணெயில் மீன்களை மெதுவாகத் தாக்கும் இந்த செய்முறையைப் போன்ற ஒரு முட்டாள்தனமான ஆதார முறையையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். ஹாலிபட் தயாரிப்பதற்கான பிற சிறந்த வழிகள் கிரில்லில் உள்ளன அல்லது விரைவாகப் பிடிக்கப்பட்டு இந்த டகோஸில் மடிக்கப்படுகின்றன.

வணிக ரீதியான மீன்வளத்திலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பை-கேட்ச் நடைமுறைகளில் அக்கறை கொண்ட கடல் வக்கீல் குழுக்களிடமிருந்து பரிந்துரைக்கப்பட்ட தேர்வு விவசாயம் அல்லது வரி பிடிபட்ட ஹலிபட் ஆகும்.

புல்லாங்குழல்

ஃப்ள er ண்டர் வகை மிகப்பெரியது, எனவே நீங்கள் ஃப்ள ound ண்டர் என்று பெயரிடப்பட்ட எதையும் பார்க்கவில்லை என்றால், பிளேஸ், எலுமிச்சை சோல், சம்மர் ஃப்ளூக் மற்றும் டப் ஆகியவற்றைத் தேடுங்கள். அவர்கள் அனைவரும் மின்னலை வேகமாக சமைக்கிறார்கள், எனவே உங்கள் உணவுக்குத் தேவையானதை உங்களிடம் வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் it இது ஒரு பிரகாசமான சாஸ் அல்லது அரிசி பிலாஃப்-நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன் இறக்கைகளில் காத்திருங்கள். ஃப்ள ound ண்டர் ஒரு ஒளி மற்றும் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் சுத்தமான சுவை கொண்டது, இது கூஸ்கஸ் மற்றும் கோடைகால காய்கறிகள் போன்ற ஆரோக்கியமான பக்கங்களுடன் வேகவைக்க ஒரு அழகான தேர்வாக அமைகிறது. ஸ்பா மெனுவுக்கு அப்பால், ஒரு முறுமுறுப்பான டிஜோன்-பிரட்க்ரம்ப் டாப்பிங்கில் சுட முயற்சிக்கவும், அல்லது மாவில் தோண்டி எடுத்து மீன் தயாரிக்கும் இந்த உன்னதமான பிரஞ்சு முறையில் வதக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஃப்ள er ண்டர் ஒரு ஏராளமான இனம், எனவே அதிகப்படியான மீன் பிடிப்பதில் அதிக அக்கறை இல்லை.

சோலைப் பற்றிய ஒரு விரைவான சொல், இது ஒரு உண்மையான கேட்ஃபிஷிங் வெற்றிக் கதை: வட அமெரிக்க நீரில், உண்மையில் ஒரே விஷயம் இல்லை. இது ஒரு ரசிகர் பெயரைக் குறிக்கும். நிழல் மார்க்கெட்டிங் அனைவரையும் குறை சொல்ல முடியாது; ஆங்கில குடியேறிகள் முதன்முதலில் வந்தபோது, ​​இந்த கதை ஒத்ததாக இருக்கிறது, அவர்கள் ஒரே மாதிரியான இந்த மீன் அவர்கள் வீட்டிற்கு திரும்பி வந்த அதே மீன் என்று கருதினர். நீங்கள் சில நேரங்களில் உண்மையான டோவர் சோலை உயர்மட்ட கடல் உணவு சந்தைகளில் காணலாம், இது ஐரோப்பாவிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்படும்; இது ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு விலை போலவும் இருக்கும்!

கருத்துரைகள்

கருத்தைச் சேர்க்கவும்முதலில் கருத்து தெரிவிக்கவும்!விளம்பரம்